Gipfelglück und Gaumenfreude

Die Alpine Küche ist eine Rückbesinnung auf das Echte und Gute und lässt dabei viel Spielraum für neue Ideen. In insgesamt acht ausgezeichneten Haubenrestaurants erleben Feinschmecker in der Destination edle Gerichte, dazu kommen eine Vielzahl gemütlicher Restaurants, moderne Cafés und Bars, die von traditioneller österreichischer Küche bis zu ausgefallenen Kreationen eine köstliche Auswahl anbieten. Zu den besten Genuss-Adressen gehören außerdem das höchstgelegene Restaurant im Bundesland Salzburg am Kitzsteinhorn (3.029 Metern) und die Genussstationen auf der Schmittenhöhe. Während der Genusswochen kann der Tag mit einem Alpine Mountain Brunch unter dem Motto „See trifft Berg“ starten und mit einem 4-Gänge-Menü, gekocht aus selbstgezogenen und regionalen Produkten, enden. Auch diverse Workshops und Kochkurse laden Kochbegeisterte ein, die Alpine Küche und ihre Besonderheiten zu erfahren.

Genusswege: Von alpen das Beste

Eine kulinarische Entdeckungstour zwischen Gletscher, Berg und See zeigt die Vielfalt der heimischen Kulinarik der Region um den Zeller See und das Kitzsteinhorn auf. Drei neue Genusswege „Gletscher“, „Berg“ und „See“ leiten aktive Genussliebhaber vom Bergrestaurant über traditionelle Wirtshäuser bis hin zur Haubenküche in exklusive Restaurants: Original Wiener Tafelspitz auf der Panoramaterrasse Franzl Schmittenhöhe, ein „Nowi“ Bio Eis vom Auhof Kaprun zum Nachtisch oder ein Tasting-Menü im exklusiven Restaurant FinESSEN im Tauern Spa Zell am See-Kaprun erleben – Genussmomente, die die Einfachheit und das Beste der Alpen vereinen.

GEHEIMREZEPT VOM HAUBENKOCH:

FLO ZILLNER KREDENZT ALPIN-TWIST

Florian Zillner zählt aktuell zu den aufstrebenden Köchen im Salzburger Land. Mit erst 24 Jahren gehört er der Haubenelite des „Gault Millau“ an und betreibt mit seiner Partnerin neben „Flo’s Restaurant“ auch das Boutique Hotel „Martha“. Flo’s Kochphilosophie: der Inbegriff von Alpiner Küche mit dem Hang zum Alpin-Twist.

ARTISCHOKE UND STÖRKAVIAR MIT GERÄUCHERTER CRÉME FRAÎCHE UND EINGELEGTEN ZWIEBELBLÜTEN

Zutaten für vier Personen:

10g Kaviar von Walter Grüll aus Salzburg

2 Artischocken

250g Crème Fraîche

1 Zwiebelblüten Dolde

Salz, Pfeffer, Apfelessig und Butter

Arbeitsschritte:
Artischocken putzen und Stroh entfernen, die harten Blätter mit einem Sägemesser entfernen bis das Herz bzw. der Boden übrigbleibt. Diesen ca. fünf Minuten in Salzwasser mit etwas Zitrone kochen. Anschließend direkt abschrecken und kaltstellen. Die Reste der Artischocken aufbewahren und mit ca. 500ml Wasser in einem Topf zustellen und reduzieren bis ca. 200ml Flüssigkeit übrigbleiben. Den Fond durch ein feines Sieb seihen und mit Apfelessig und Salz abschmecken. Zwiebelblüten (vor der Zwiebelblühe im Frühjahr ernten) in einem Sud aus Essig, Wasser und Gewürzen (Lorbeer, Wacholder, Pfeffer, Salz, Zucker) einlegen. 150g Crème Fraîche ca. 15 Minuten im Räucherofen räuchern. Anschließend mit der restlichen Crème Fraîche vermengen und aufschlagen, gegebenenfalls mit Salz würzen.

Anrichten:
Die gekochte Artischocke im Artischockenfond erwärmen. Mit der Crème Fraîche eine schöne Nocke formen und zentral in einen tiefen Teller geben. Artischockenherzen halbieren und pro Teller eine Hälfte neben die Crème Fraîche geben. Kaviar mit einem Perlmuttlöffel auf die Crème geben (ca. 3g pro Portion – gerne auch mehr, je nach Belieben). Die Zwiebelblüten über den Kaviar verteilen und den Artischockenfond angießen.

Weitere Informationen zu den Genusswochen und Wanderwegen in Zell am See-Kaprun unter: zellamsee-kaprun.com/alpinergenuss

Ein weiteres Highlight in Zell am See-Kaprun sind die abwechslungsreichen Golf-Möglichkeiten. Der Golfclub Zell am See-Kaprun ist ein wahres Juwel. Die Anlage setzt sich aus den zwei 18-Loch Leading Golf Courses „Kitzsteinhorn“ und „Schmittenhöhe“ zusammen – die beiden Plätze liegen jeweils am Fuße der beiden namensgebenden Berge. Leidenschaftliche Golfer – egal ob Einsteiger oder Profis – finden hier flaches Gelände, natürliche Biotope, schilfumrundete Teiche und abwechslungsreiche Spielbahnen vor malerischer Bergkulisse.
 
MEHRWERT FÜR HERBSTURLAUBER MIT DER ZELL AM SEE-KAPRUN SOMMERKARTE
Die Sommerkarte der Region Zell am See-Kaprun ist bis zum 15. Oktober 2020 gültig und ermöglicht es Besuchern die Highlights der Region auch im Herbst perfekt erkunden zu können. Die Auswahl lässt keine Wünsche offen: Ob ein Abstecher zu den Kaprun Hochgebirgsstauseen, ein kleiner Roadtrip auf der spektakulären Großglockner Hochalpenstraße oder ein Ausflug in die mystische Sigmund Thun Klamm – es gibt jeden Tag etwas Neues zu entdecken. Die Sommerkarte ist in teilnehmenden Unterkünften in Zell am See-Kaprun ab der ersten Übernachtung inkludiert und bietet mit zahlreichen Ermäßigungen tolle Erlebnisse mit absolutem Mehrwert.
 
Weitere Informationen und alles Wissenswerte zu den Herbstangeboten in Zell am See-Kaprun unter www.zellamsee-kaprun.com/herbst.

In Österreich startet seit Mitte Mai 2020 schrittweise die Wiedereröffnung der touristischen Infrastruktur – zunächst für die österreichischen Urlauber – von der Gastronomie über die Beherbergungsbetriebe bis hin zu den Bergbahnen und Freizeitangeboten. Bald können auch wieder Reisende aus Deutschland im Nachbarland Restaurants, urige Hütten, Hotels und Ferienwohnungen besuchen sowie die Seele bei Ausflügen entlang der Berge und des Sees baumeln lassen. Besonders wichtig sind dabei ein verantwortungsvolles Miteinander und gegenseitige Rücksichtnahme. Darauf haben sich die Gastgeber in Zell am See-Kaprun vorbereitet und freuen sich nun gemeinsam mit den Gästen einen sorgenfreien und sicheren Sommer in Zell am See-Kaprun zu erleben.

PURES FREIHEITSGEFÜHL AUF ÜBER 3.000 HÖHENMETERN

Ab 29. Mai 2020 öffnet der Gletscher Kitzsteinhorn und bietet im ewigen Eis nicht nur eine traumhafte Aussicht hoch oben in der Gipfelwelt 3000 sondern auch sportliche Möglichkeiten fürs Wandern und Mountainbiken. Auch der Familienberg Maiskogel sowie die Ganzjahresrodelbahn „Maisiflitzer“ empfangen immer von Mittwoch bis Sonntag wieder Besucher. Auf 3.029 Meter Höhe eröffnet sich den Besuchern auf der Aussichtsplattform TOP OF SALZBURG ein atemberaubender Blick auf die Bergwelt am Rande des Nationalparks Hohe Tauern. Das ewige Eis des Gletschers ermöglicht in der ICE ARENA sommerliches Schneevergnügen und eine herrliche Abkühlung. Durch die neue Seilbahnverbindung 3K K-onnection ist der Gletscher ab Ende Juni direkt von Kaprun aus über eine unvergleichliche Panoramafahrt zu erreichen. Bei der Kitzsteinhorn Explorer Tour erforschen Gäste mit einem Nationalpark Ranger vier Klimazonen vom Tal bis zur Gletscherwelt. Die abwechslungsreichen Wanderwege auf dem Kitzsteinhorn und dem Maiskogel reichen von entspanntem Genusswandern bei einer Hüttenrunde bis hin zur sportlichen Herausforderung der geführten Gipfeltour „Mein erster Dreitausender“. Für den Adrenalin-Kick im Sommerurlaub sorgen die Mountainbike- und Freeride-Strecken auf Kitzsteinhorn und Maiskogel.

BERGERLEBNISSE MIT 360-GRAD NATURPANORAMA

Auch auf dem Familien- und Panoramaberg Schmittenhöhe beginnt der Sommerbetrieb in diesem Jahr Ende Mai. Erholungssuchende starten beim Yoga am Berg entspannt und ausgeglichen in den Urlaubstag. Nach einer Session mit der Yogalehrerin Monika Rauter an der frischen Bergluft folgt die Stärkung beim ausgiebigen Frühstück. Gäste haben diesen Sommer die einmalige Gelegenheit, als Erste den Gipfel der Schmittenhöhe zu erreichen. Nach einer exklusiven Bergfahrt und einer kurzen Wanderung beobachten Frühaufsteher einen unvergesslichen Sonnenaufgang über Zell am See, begleitet von feinen Alphornklängen und einem gemütlichen Bergfrühstück im Anschluss. Bei der Kräuter- und Genusswanderung nimmt der zertifizierte Kräuterexperte Fredi Genießer mit auf eine Reise in die alpine Pflanzenwelt. Dabei lernen Teilnehmer etwas über die Wildkräuter entlang des Wanderwegs und verarbeiten diese bei einem anschließenden Workshop zu leckeren Gerichten oder wohltuenden Salben.

SOMMERLICHER BADESPASS IN DEN STRANDBÄDERN DES ZELLER SEES

In Zell am See-Kaprun erwartet Gäste neben alpinen Erlebnissen auf Gletscher und Berg auch das glasklare Wasser des Zeller Sees. Er gehört zu den schönsten Seen Österreichs und ist der optimale Ort zum Baden und Relaxen an heißen Sommertagen. Ab dem 29. Mai 2020 begrüßen die drei großzügigen Strandbäder am Badesee wieder Wasserratten und Sonnenanbeter. Panorama-Pools, Sprungtürme, Wassertrampoline, Riesenrutschen und Kinderspielplätze ermöglichen in den Strandbädern Spaß und Abkühlung für die ganze Familie. Doch der Zeller See ist nicht nur der optimale Ort, um vom Strand aus im kühlen Nass abzutauchen: Auch auf dem See erleben Urlauber beim Surfen, Stand-up-Paddling oder Kajakfahren abwechslungsreichen Wasserspaß. Besonders schöne Ausblicke über den See mit Bergkulisse bieten die Panorama-Rundfahrten mit der MS Schmittenhöhe. Dabei genießen Gäste am 4. Juli und 1. August 2020 ein exklusives „Rosenfrühstück“ mit lokalen Bio-Produkten auf dem Schiff.

SORGENFREIER SOMMERURLAUB IN ZELL AM SEE-KAPRUN

Jegliche Unsicherheit bei der Urlaubsplanung wird Reisenden in der Region mit der Aktion „SORGENFREI BUCHEN“ genommen: Für Buchungen mit Anreise zwischen 1. Juni und 31. August 2020 ermöglichen zahlreiche Betriebe in Zell am See-Kaprun eine kostenlose Stornierung oder Umbuchung ohne Angabe von Gründen bis 48 Stunden vor der Anreise. Vor Ort erleben Sportler, Aktivurlauber, Familien und Erholungssuchende mit der Zell am See-Kaprun Sommerkarte, die bei einem Aufenthalt in teilnehmenden Unterkünften inkludiert ist, über 40 Attraktionen und Sehenswürdigkeiten vergünstigt oder sogar ohne Zusatzkosten. Darunter sind die Top-Ausflugsziele der Region, wie die Sigmund Thun Klamm und die Kaprun Hochgebirgsstauseen. Neben den Berg- und Talfahrten auf das Kitzsteinhorn und auf die Schmittenhöhe bekommen Urlauber mit der Zell am See-Kaprun Sommerkarte auch kostenfreien Eintritt zu den Strandbädern und können eine Bootsfahrten auf dem Zeller See genießen. Dadurch bietet die Karte einen attraktiven Mehrwert für den abwechslungsreichen Sommerurlaub.

Weitere Informationen unter www.zellamsee-kaprun.com und www.zellamsee-kaprun.com/sicherer-urlaub.

Einen Vorgeschmack auf den Sommer in Zell am See-Kaprun gibt es hier: https://www.youtube.com/watch?v=mhM0A_1DQ8w