Barista-Know-how im Vending-Automaten

"Mit dem richtigen Wasser kann jeder Kaffee-Vending-Betreiber einiges an seinem Business optimieren", wei? Dr. Frank Neuhausen, Geschäftsführer der BWT water+more Deutschland GmbH. Die Expertise der Wasserspezialisten war gefragt beim Fachpublikum in der Domstadt. Insbesondere die enge Verbindung des Wasserfilterherstellers mit Coffee-Artists in aller Welt ist der Branche ein Begriff. "Die gesammelte Erfahrung der Baristas ist oft Grundlage oder Inspiration für unsere Innovationen. Unser Ziel war und ist immer, Wasseroptimierungslösungen für zuverlässigen Maschinenschutz vor Kalk, Korrosion und Gips zu entwickeln, die obendrein für einen bestmöglichen Geschmack beim Kaffee sorgen", sagt der Geschäftsführer von BWT water+more. Als weltweit erstes Unternehmen hat der Wasserspezialist aus Wiesbaden ebenso viel Wert auf die sensorische Optimierung des Wassers wie auf den Schutz der Maschinen vor Kalk und Korrosion gelegt und dies bei seiner Produktentwicklung berücksichtigt.

Mit dem richtigen Wasser zum Erfolg

Bei der Zubereitung von Kaffee, Tee und Kakao ist Wasser von essenzieller Bedeutung und eine wichtige Stellschraube für den Verkaufserfolg. Denn Wasser ist nicht nur Hauptinhaltsstoff und "Trägersubstanz" – ein Kaffee beispielsweise besteht bis zu 98 % aus Wasser -, sondern auch Extraktionsmedium, dessen jeweilige Zusammensetzung sich direkt auf die Entfaltung der Aromen beim Brühvorgang auswirkt. "Mit dem Kauf eines Kaffees erwarten Kunden Genuss, ganz gleich ob das im Coffee-Shop geschieht oder am Automaten", sagt Dr. Frank Neuhausen. Der große Vorteil bei modernen Vending-Automaten sei, dass sie, zusammen mit hochwertigen Füllprodukten, in der Lage sind, Kaffeespezialitäten wie aus dem Café zu liefern, und das rund um die Uhr. Dieses wertvolle Alleinstellungsmerkmal der ständigen Verfügbarkeit sollten sich Automatenbetreiber nicht durch ungeeignetes Wasser zunichtemachen. "Denn Wasser ist eine mindestens genauso wichtige Komponente wie die Bohnen selbst, um hervorragenden Kaffee herzustellen."

Aromatische, leckere Kaffees aus dem Vending-Automaten

Ein Schwerpunktthema der euvend & coffeena waren Office-Coffee-Systems. Etwa ein Viertel des jährlichen Kaffeekonsums wird außer Haus getrunken, teilt der Deutsche Kaffeeverband mit. Rund zwei Drittel des Außer-Haus-Kaffees werden am Arbeitsplatz konsumiert. "Beim OCS zeigt sich, dass der Abstand zwischen Spezialitätenkaffees und Automatenprodukten der Premium-Klasse immer kleiner wird", so Dr. Frank Neuhausen. "Die Menschen verlangen heutzutage aromatische, leckere Kaffees auch am Vending-Automaten. Wir haben die passenden Wasseroptimierungs-Technologien, um diesem Wunsch der Verbraucher voll zu entsprechen. Das funktioniert an jedem Aufstellungsort, unabhängig von der lokalen Wasserqualität."

Maßgeschneiderte Produkte

Reges Interesse gab es für die maßgeschneiderten Produkte von BWT water+more für die Kaffee- und Vending-Kaffee-Branche. Sie befreien das Wasser von allem, was den Geschmack stören könnte, und verleihen ihm genau die Mineralienzusammensetzung, die es ideal geeignet für die Zubereitung von Kaffee macht. Die Sensorik des Kaffees wird konstant auf ein hohes Niveau gebracht, während Automaten zuverlässig vor schädlichen Ablagerungen geschützt werden. Damit gewinnen Anwender einen reibungslosen Workflow, niedrigere Wartungsintervalle und beugen Umsatzeinbußen durch Maschinenausfälle vor. Der vieltausendfach bewährte Allrounder BWT bestmax eignet sich für rund 90 % aller Wassersituationen. Standorte mit geringer Karbonathärte im Wasser profitieren von BWT besttaste Filterkerzen mit Aktivkohle. BWT bestprotect ist unschlagbar in Regionen, in denen es ein Problem mit Gipsbildung gibt, und BWT bestmax PREMIUM mit patentierter BWT Magnesium-Technologie beschert Anwendern unabhängig vom Point of Use das entscheidende Quäntchen mehr an Aromenfülle. Kombiniert mit hochwertigen Füllprodukten kreieren sie damit Barista-Feeling am Automaten.

Filter-Installation und -Wechsel: komfortabel und einfach wie nie

Ein Highlight von BWT water+more auf der euvend & coffeena 2019 war BWT besthead FLEX – der flexibelste Filterkopf der Welt. Er passt auf alle Filterkartuschen von BWT water+more und macht Filterinstallation und -wechsel selbst auf kleinstem Raum, wie er im Vending-Automaten gegeben ist, problemlos möglich. Der Filterkopf ist mit der cleveren Schnittstelle FLEX Insert ausgestattet, die sich werkzeuglos und ganz einfach montieren lässt. Konfektionierte Flex-Tube-Verbindungsschläuche sind bereits mit dieser Schnittstelle ausgestattet, die einfach in die Aufnahme am Filterkopf gesteckt und festgeclippt wird. So gelingen elegante Verbindungen, die ohne Übergangsstücke auskommen und mit einem 30°-Drehraster beliebig eingestellt werden können. Im Gegensatz zu einem Panzerschlauch kommen die Zuleitungen für BWT besthead FLEX gänzlich ohne Metallteile aus. Techniker müssen beim Einbau keinerlei Fitting verarbeiten und Anwender sind glücklich über die maximal sichere Verbindung. Zwei DVGW-konforme Rückschlagventile verhindern den Rückfluss von Wasser in die Trinkwasserleitung bzw. die Filterkerze und schützen vor unkontrolliertem Wasseraustritt. Das Entlüften funktioniert beispiellos komfortabel und die Verschnitteinstellung mit Einrastfunktion ist extrem sicher. BWT besthead FLEX ist nicht nur weltweit einzigartig – er ist auch überall auf der Welt, an jedem Trinkwassersystem, einsetzbar. "Anwender sind wirklich froh über diese Lösung", berichtet Michael Hübner, Vertriebsleiter für Deutschland bei BWT water+more. "Langes Rumschrauben im engen Automaten entfällt. Filter raus, neuer Filter rein, fertig! Profis, die Maschinen anschließen und warten, wissen das zu schätzen. Mit unseren Produkten sparen Vending-Betreiber Geld und fühlen sich in ihren Anforderungen ernst genommen, das hat sich in Köln einmal mehr gezeigt. Oft hieß es: ‚BWT water+more, die tun was.‘ Das ist doch eine tolle Auszeichnung für uns!"