Heimischer WildGenuss

Die goldene Jahreszeit verlockt seit Jahrhunderten dazu, Wildgerichte am Bodensee auf besonders schmackhafte Weise zu genießen. Die Küchenchefs begeistern mit einer großen Auswahl an herbstlichen Genussideen. Neben Klassikern wie Hirschgulasch oder Reh-Consommé lernen Genießer:innen des Wildbrets dieses von neuen Seiten kennen: Von hausgemachten Wildmaultaschen und Wildburgern über ein Duett vom Reh mit Maronen, Kartoffelkrusten, Kürbiskompott und Preiselbeeren bis hin zu Wildscheinbraten mit Apfelrotkohl, Preiselbeerbirnen und Zitronen-Thymian-Gnocchi abgerundet von einer Crème brûlée verwöhnen allerlei wilde Versuchungen die Gaumen. Sowohl saisonale Beilagen wie Dörrfrüchteknödel oder diverse Kürbiskreationen als auch wohlschmeckende Desserts wie Maronen-Parfait oder Portwein-Zwetschgen bringen herbstliche Schmankerl auf den Teller – einfach ein Restaurant wählen und die goldene Jahreszeit mit allen Sinnen genießen.

Tipp 1: Kreationen der teilnehmenden Restaurants testen, pro bestelltem WildGericht den QR-Code auf den Menüs scannen und ab drei WildGerichten exklusive Preise gewinnen! In Konstanz laden das Seerestaurant des Steigenberger Inselhotels und das Restaurant Hafenhalle zum gemütlichen Schlemmen und Genießen der WildKreationen ein.

Herbstliche EntdeckungsTouren

Feinschmecker:innen lernen die westliche Bodenseeregion während der WildenWochen von ihrer abwechslungsreichen Seite kennen: Ob beim Wildmenü inklusive Weindegustation neue Geschmäcker entdecken, beim Schaukochen auf dem Wochenmarkt Tipps und raffinierte Ideen vom Profi mitnehmen oder beim „Chef’s Table Wildessen“ Variationen vom heimischen Wild und klassische Beilagen in ritterlichem Ambiente verspeisen – HerbstGenuss und AbenteuerLust inklusive.

Tipp 2: Hirsche aus nächster Nähe erleben: Bei der Wildsafari ins Hirsch-Gehege gibt es Wissenswertes über Wild allgemein und den Hildegrund Hof. Optional wird zum Abschluss ein leckeres Bauernvesper serviert!

Tipp 3: Den See vom Wasser aus entdecken und an den Samstagen vom 21. Oktober bis 18. November auf herbstlichen Schiffsrundfahrten über den glitzernden Bodensee gleiten oder beim Grenzenlosen Herbst-Hopping an den Wochenenden zwischen 7. Oktober und 5. November den Untersee per Schiff erkunden.

Eine Übersicht der teilnehmenden Restaurants, Menüs und Erlebnisangebote gibt es auf www.konstanz-info.com/kulinarischer-fahrplan und www.bodenseewest.eu/wildewochen.