Mild, aromatisch und überraschend anders: Hôjicha ist der neue Tee-Trend aus Japan, der weltweit immer mehr Genießer begeistert. Wie beim beliebten Matcha wird der Tee zu feinem Teepulver gemahlen. Anders als klassischer Matcha wird Hôjicha aber aus geröstetem Grüntee hergestellt. Durch das schonende Röstverfahren erhält er seine charakteristische rötlich-braune Farbe sowie sein angenehm nussiges Aroma […]
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Ingwer – die Arzneipflanze des Jahres Besonders beliebt als wärmende Zutat ist Ingwer. Die Wurzel mit ihrer charakteristischen Schärfe sorgt für ein wohliges Wärmegefühl und kann Kreislauf und Stoffwechsel anregen. Kein Wunder, dass Ingwer kürzlich zur Arzneipflanze des Jahres gekürt wurde. Ob pur als Tee genossen oder in Kombination mit Kräutern und Gewürzen – […]
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Wie exotische Gewürze nach Europa kamen Zimt, Nelken und viele andere Weihnachtsgewürze legten einen langen, oft abenteuerlichen Weg zurück, bevor sie in europäischen Küchen heimisch wurden. Bereits in der Antike waren sie als Luxusgüter begehrt. Im Mittelalter war etwa Pfeffer so wertvoll, dass er zeitweise mit Gold aufgewogen wurde. Über Gewürzrouten, die sich von Südostasien […]
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