Heinz Pollak erinnerte in seinem Grußwort an die Grundstücksvergabe für den Neubau in Saßbach, der grundlegend für die Whiskyherstellung war. Denn erst im neuen Stammsitz wurde die nötige Brauerei integriert, um Whisky selbst zu vergären und zu brennen. Die stellvertretende Landrätin Helga Weinberger stellte in ihrem Grußwort die überwundenen Hürden und das Engagement des Landkreises zur Verwirklichung des Projekts dar. Der Bundestagsabgeordnete Thomas Erndl überbrachte Grüße aus der Bundeshauptstadt und erwähnte die überregionale Bekanntheit der Produkte aus der Hausbrennerei.

„Damit schließen wir quasi das erste Kapitel in der Geschichte unseres Neubaus“, so Geschäftsführer Christoph Bauer, „die Geschichte dieses Single Malts begann mit der Idee zum Neubau unseres Stammsitzes.“

Von dieser Idee und der spannenden Bauphase berichtete Inhaber Stefan Penninger in seiner Rede. Am Ende der Präsentation stießen alle gemeinsam mit dem Penninger Whisky auf die neue Heimat der Hausbrennerei an. Unter dem Namen „Penninger Whisky – First of our own“ ist die Sonderedition nun auch in den Penninger Läden und im Onlineshop erhältlich.

Der erste Penninger Whisky aus Waldkirchen ist ein Single Malt, der nun nach drei Jahren Fasslagerung endlich den Namen Whisky tragen darf. 2020, noch bevor alle anderen Mitarbeiter*Innen nach Waldkirchen umgezogen waren, maischte und brannte Destillateur Lukas Schützeneder diesen ersten Penninger Single Malt. Single Malts, also Whiskys, die nur aus Gerstenmalz und keiner anderen Getreidesorte hergestellt werden, sind auch die typische Whiskygattung Schottlands und eine der beliebtesten Spirituosenkategorien weltweit.