Mit dem Herbst und der bald beginnenden Weihnachtszeit hat eine sehr kulinarische Zeit begonnen, die sich vom Rest des Jahres abhebt, denn neben dem Backen von Plätzchen stehen in der dunkleren Jahreszeit auch Braten auf dem Speiseplan. Wie es um den traditionellen Sonntagsbraten und aktuelle Trends steht, haben wir beim Verband der deutschen Fleisch-Sommeliers nachgefragt. […]