Bereits heute enthalten immer mehr Lebensmittel sogenannte „Upcycled Ingredients“. Das sind Zutaten, die aus Resten und Nebenprodukten der Lebensmittelherstellung gewonnen werden. Die Idee dahinter: ein konsequent nachhaltiger Einsatz von Ressourcen bei gewohnt hoher Lebensmittelqualität. TÜV SÜD erklärt, was es mit Upcycled Ingredients auf sich hat. Brot aus überschüssigem Brot, Mehl aus malzhaltigen Rückständen der Bierproduktion […]
continue reading