Bäckereien stehen unter einem enormen Wettbewerbsdruck – gerade auch angesichts aktuell explodierender Energie- und Rohstoffkosten. Wie ernst zurzeit die Situation in der Branche ist, welche Ansätze und Potenziale zur Verringerung des Material- und Energieeinsatzes in Bäckereien bestehen und wie Bäckereien zukünftig noch klimafreundlicher und ressourcenschonender Backwaren herstellen können, ist Thema der neuen Podcast-Folge „Die Klimabäckerei […]
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