Alle 10 Jahre beurteilt die Europäische Kommission die Sicherheit von Aromastoffen aus Holzverkohlung neu. Dabei legt sie neue Erkenntnisse der Europäischen Agentur für Lebensmittelsicherheit (EFSA) zugrunde. Nachdem diese die Bewertungsmethode geändert hat, sind die Studien der Sicherheit der Hersteller wertlos und ein Ende der innovativen Methode des Räucherns mit gereinigten Rauchkondensaten droht. Seit Jahrtausenden werden […]
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