Schätzungen zufolge werden in der Gemeinschaftsverpflegung täglich mehr als 16 Mio. Tischgäste mit Mahlzeiten versorgt – Tendenz steigend. In Wirtschaft, Bildung und vor allen Dingen im Gesundheitswesen und in der Pflege wächst die Bedeutung zielgruppenorientierter Versorgung. Gleichzeitig ist in den letzten Jahren ein zunehmendes Bewusstsein für die Bedeutung der Ernährung in Hinblick auf ihren Einfluss […]
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