Die Zusammensetzung der Darmflora bestimmt die Abwehrkraft gegen Salmonellen: Kurzkettige Fettsäuren hemmen deren Ausbreitung, haben Forscher der Universität Stanford herausgefunden. Propionat könnte völlig neue Möglichkeiten zur Behandlung von Menschen eröffnen, die an dem Erreger erkrankt sind. Gerichte mit Hackfleisch, Geflügel oder mit rohen Eiern wie Tiramisu, Zabaione oder Kartoffelsalat mit Mayonnaise tragen sie oftmals in […]
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